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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | 0 |
| CAS | 532-32-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機物，化學式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質量為144.12，在空氣中穩定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的pH值。隨著介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強，在堿性介質中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適pH值為2.5~4.0。 [1]
中文名
苯甲酸鈉 [4]
外文名
Sodium benzoate [4]
別 名
安息香酸鈉 [4]
化學式
C7H5NaO2 [4]
分子量
144.103 [4]
CAS登錄號
532-32-1 [4]
EINECS登錄號
208-534-8 [4]
熔 點
436 ℃
沸 點
249.3 ℃(at 760mmhg) [4]
水溶性
易溶 [4]
密 度
1.44 g/cm3 [4]
外 觀
白色結晶性粉末 [4]
閃 點
111.4 ℃ [4]
應 用
防腐劑
安全性描述
S24/25 [4]
危險性符號
R36/37/38 [4]
危險性描述
Xi
