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鄭州奇華頓化工產品有限公司
 
 
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結冷膠
  • 品牌:奇華頓
  • 產地:中國 大陸
  • 型號:食品級
  • 價格: ¥300/公斤
  • 發布日期: 2014-05-27
  • 更新日期: 2025-11-06
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB 25535-2010
CAS 71010-52-1
包裝規格 1*25
級別 食品級
有效物質含量 99%

 

 結冷膠

產品說明:結冷膠-用途及用量  

由于結冷膠優越的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結冷膠廣泛的應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味料等。也用在非食品產業中,如微生物培養基,藥物的緩慢釋放,牙膏等。

  結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,業有改善口感、抑制熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用;結冷膠作為穩定劑應用于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果;結冷膠應用于糖果,可以給產品提供優越的結構和質地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補產品口味不足的良好作用。結冷膠可與其他水溶膠一起使用,用于凝膠寵物食品;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有極高透明度的熱水甜點凝膠,具有人口后快速破碎,風味釋放松好的特點;可替代果膠制作果醬.也可與淀粉結合或部分取代淀粉,用糕點和水果餡餅填料。

我們的產品應用

產品型號:結冷膠HD
建議添加量:
0.02%-0.05%
產品特點:
1.懸浮能力強
2.粘度低, 口感清爽, 風味釋放好
3.可以其它親水膠體合用,生產不同口感和質構的產品
4.可以用在中性或酸性蛋白飲料中

產品型號:結冷膠HD
建議添加量:
0.015%-0.050%
產品特點:
1.懸浮能力強
2.粘度低, 口感清爽, 風味釋放好
3.可以其它親水膠體合用,生產不同口感和質構的飲料

產品型號:結冷膠WJ
建議添加量:
1.吸吸的果凍為0.06%-0.20%
2.果凍為0.20%-0.50%
3.如果與其它膠體合用, 結冷膠的添加量可按需使用
產品特點:
1.果凍口感較脆, 入口即化, 食用安全性高
2.生產的吸吸的果凍顆粒感強
3.可形成熱不可逆膠, 適合做多層和花色果凍
4.可以其它親水膠體合用,生產不同口感和質構的果凍

產品型號:結冷膠FD
建議添加量:
0.012%-0.050%
產品特點:
1.懸浮能力強
2.粘度低, 口感清爽, 風味釋放好
3.透明度高
4.以其它親水膠體合用,生產不同口感和質構的產品

產品型號:結冷膠CC
建議添加量:
0.05%-0.80%
產品特點:
1.在明膠軟糖中, 可以提高糖果的融化溫度, 可以防止糖果粘連在一起
2.在淀粉軟糖生產時可以縮短脫模時間
3.透明度高

1.果醬和水果預制品
2.布丁
3.沙司和沙拉醬
4.冰淇淋
5.人造果肉
6.空氣清新劑
7.培養基
8.其它

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