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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | GB 29948-2013 |
| 生產許可證編號 | 0 |
| CAS | 9003-04-7 |
| 包裝規格 | 1*25公斤 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
聚丙烯酸鈉
聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產品，固態產品為白色(或淺黃色)塊狀或粉末，無臭無味。吸濕性極強。具有親水和疏水基團的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，液態產品為無色(或淡黃色)粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質中，對溫度變化穩定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對產品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。
【聚丙烯酸鈉——性狀】
聚丙烯酸鈉是水溶性高分子化合物，具有極強的增稠保水功能，產品純度高、性能極為穩定、無臭無味，久存不腐敗，可廣泛應用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省，中國*批準使用的食品添加劑，對人體無害，易于保存和儲藏，屬非危險品。
【聚丙烯酸鈉——應用】
1、聚丙烯酸鈉在食品中作為增稠劑有如下：
（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。
2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。
3、應用舉例：（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。（4）果汁、酒類等，分散劑。（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。
【聚丙烯酸鈉——質量指標】
砷 | ≤4μg/g |
重金屬 | ≤20μg/kg |
硫酸鹽 | ≤0.48% |
游離堿 | 限度內 |
殘留單體 | ≤1% |
低聚合物（聚合度1000一下） | ≤5% |
干燥失重（105℃，4h） | ≤10% |
灼燒殘渣（GT-27；干燥試樣1g） | ≤76% |
