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肉精油

品牌：奇華頓

產地：中國廈門

型號：食品級

價格： ￥300/公斤
發布日期： 2014-06-30
更新日期： 2025-11-06

發送咨詢信息

產品詳請

香型	其他
CAS	有
品種	動物香料
外觀	油性
含量	99%
類型	油溶香精

^肉精油

^#939#9703

^{本品液體油狀形態，屬于熱反應型，經過熱反應制得的產品肉味逼真程度高，在肉制品,肉食品調味中一種必不可缺的調味料，肉精粉是當今國人*增香物，肉制品加工中廣泛使用已經有多年的歷史。是按國標標準生產，國人公認的安全性很高的肉制品增香、調香,賦香劑。肉精粉的香味成份與其他雜牌肉精粉的香味成份有較大差別，雜牌肉精粉是拌粉,肉味香精所含的原料成分復雜，根據所用原料可能會在儲存、拌料中被細菌污染變味，受空氣氧化變質。而肉精粉它是屬于熱反應型,采用現代工藝生物工程技術，滾揉生產經生化酶解，乳化噴霧提純精制而成。是一種安全無毒，用途廣。可消誨殺苦、澀，及腥膩味。可延長食品的保質期，它具有耐高溫的特性，還具有香味“乳化融合”作用，協調產品整體風味。能使香味滲透到食品中，激活原肉質的香味、去除腥味、持久留香，即使在低溫下也能散發誘人香味，如在肉制品加工中一些雛雞冷凍肉,在肉質、肉感上無法與新鮮肉相比，而肉精粉的加入能夠最大限度的縮短兩者之間的差距,其重要性已被廣大研發工作者、廚師、食客、老板所認同。為適應餐飲業,酒店、小吃店、肉制品業,家庭,增添肉香味,肉精粉,結合肉制品風味特點請選用肉精粉來為制品增香添味。修飾并平穩整體風味體系，使其更加完善、圓滑、協調，散發誘人香味，*。本品肉精粉,適用于炸、溜、爆、炒、烹、燉、燜、燴、煎、貼、鰨、汆、煮、蒸、烤、熏、熗、涮、泥烤、拌、腌、鹵、凍,肉制品、調味品、小吃、香腸、貢丸、肉松、五香、肉餅、包子、水餃、罐頭、燒雞、烤鵝、鹵鴨、香菇肉醬等肉類食品以及肉丸、水餃餡、包子餡、餛飩餡、火鍋、冷凍食品、湯料調味,等

本品用量為：1％—2％}

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