乳酸脂肪酸甘油酯
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-25￥40 /公斤
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25-99￥38 /公斤
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≥99￥35 /公斤
- 發(fā)布日期： 2018-03-26
- 更新日期： 2025-11-06
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 型號(hào) |
S-20
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| 用途、使用范圍 |
食品
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| 包裝規(guī)格 |
25kg/件
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| 類型 |
食品乳化劑
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乳酸脂肪酸甘油酯（LACTEM）
性狀：
乳白色粉末或片狀固體，熔點(diǎn)約40-45℃，不溶于冷水，可溶于熱油中，屬W/O型乳化劑，HLB值3-4，代碼為E472b，毒性：ADI不限，被美國(guó)FDA列為GRAS物質(zhì)。
特性及應(yīng)用：
具有保持脂肪α-晶形的作用，增強(qiáng)和穩(wěn)定泡沫，廣泛應(yīng)用于高充氣量和持七能力的食品，常用于起酥油、蛋糕、發(fā)泡甜點(diǎn)、人造奶油等產(chǎn)品中。乳酸甘油單硬脂酸酯對(duì)熱的穩(wěn)定性略差，使用時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間受熱。
使用方法及用量：
食品法典CAC中規(guī)定，可作為乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑適量添加。
FAO/WHO（1984）：人造奶油、冷飲， 10g/kg。
包裝：真空充氮鋁箔袋包裝，凈重25kg/箱
貯運(yùn)：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期十二個(gè)月。
